御菓子司さゞ波

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インタビュー グルメ 高野町

麹の発酵から拘りお茶請けとしても人気が高い【御菓子司 さゞ波】前 隆弘さんにインタビュ ー

2021/9/14

大正10年創業。壇上伽藍の近くにある老舗和菓子屋。創業以来受け継がれた米麹を壺の中で自然発酵させること48時間。そんな拘りのある老舗【御菓子司 さゞ波】前 隆弘さんにインタビューをしてきました。

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